Même quand on a l’habitude de vérifier la composition des aliments que l’on achète, il n’est pas toujours évident de déchiffrer les informations à disposition. Le meilleur exemple de ce manque de clarté est le sucre. Ne croyez pas que l’absence de la mention « sucre » signifie que le produit n’en contient pas. Notre meilleur ennemi…
Santé des os, il n’y a pas que le calcium
On a tendance à se focaliser sur la densité minérale osseuse (DMO) pour vérifier la solidité des os. Si l’ostéodensitométrie, qui permet de mesurer la DMO, est corrélée à la santé osseuse, elle est insuffisante pour déterminer la solidité ou la qualité d’un os : on peut avoir des os denses mais fragiles et inversement.…